中国古代没有鸡精和味精，古人靠什么烹制出可口的食物？

了解了古人追求鲜味的故事，接下来，咱们来总结一下，古人获得鲜味的四种主要方法：

1、制作高汤；

2、将带有鲜味的食材调出“鲜汁”给菜肴增鲜；

3、借助酱、醋等物，激发食材的鲜味；

4、利用不同食材的特性，搭配调和出鲜的口感。

古人的智慧非常令人钦佩，在没有鸡精、味精的时代里，他们已经研究出了能起到鸡精效果的调味品，可以说是非常出色了。

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